Sirkeler bitkisel kaynaklı olduğu için eskiden beri birçok alanda hem tat hem de sağlık faydası için kullanılmıştır.
Türkiye’de de birçok yerde yetişen alıç ağacının meyvesinden üretilen alıç sirkesi birçok faydası olan bir sirkedir. Alıç meyvesi farklı isimlerle de anılmaktadır. Akdiken, kızılcık kızlar yemişi, alış, kuş yemişi gibi çeşitli meyve isimleriyle de anılmaktadır. Kolay şekilde sirke üretimi yapılması nedeniyle tercih edilen bir meyvedir.
Alıç sirkesi yapılışı evde de mümkün olan bir durumdur. Hazırlanışı için gereken malzemeler şunlardır:
Alıç sirkesi yapılışı için önce yarım kilo alıç meyvesi temizlenir. Daha sonra doğranır ve bir kavanoz içine, daha sonra içine hurma da eklenecek şekilde konur. Bu iki karışım sonrası üzerine toz şeker ve tuz eklenir. Daha sonra ağzına bir poşet konur. Poşet yoksa tülbent de konabilir. Yani önemli olan ağzının kapanmasıdır. Bu şekilde beklemeye alınır ancak nerede bekletildiği önemlidir. Karışım, güneş almayan ve 22-25 dereceyi geçmeyecek bir yerde on beş gün kadar bekletilir. Sirkenin hazır olup olmadığına kıvama bakılıp da karar verilir. Eğer kıvamı tutmuşsa bu durumda süzülmesi yapılıp kullanıma da hazır olur. Ancak isteğe göre bu sirke hazır da alınabiilmektedir. Bazı aktarlarda ve Pazar yerlerinde satıldığı bilinmektedir.
Zayıflamak isteyen kişiler için alıç zayıflatır mı sorusu merak edilebilir. Sirke içerisindeki madde nedeniyle metabolizma hızlanması ve de yağın daha hızlı yanmaya başlaması görülmektedir. Ancak bu noktada tek başına sirkenin zayıflatmasını beklememek gerekir. Sonuçta metabolizmanız hızlansa da diğer yandan beslenmenize dikkat etmezseniz, kalorisi yüksek şekerli yağlı yiyecekleri harcadığınız enerjiden çok fazla tüketirseniz bu durumda kilo vermeyi beklememek gerekmektedir. Sirke sadece bir miktar metabolizma hızlandırıcı destek verebilir. Hızlanan metabolizma eğer yüksek kalori ve de hareketsiz yaşamdan kaçınılırsa, yağlarınızın daha hızlı gitmesi sağlanabilir. Bunun dışında alıç sirkesinin önemli bir etkisi de terleme hızını ve vücuttaki toksinleri atma miktarına destek vermesidir. Gereksiz maddelerin vücuttan atılması, olduğunuz kilodan fazlasını atmanız da demektir. Yani şişlikler gider ve daha fit grüntü kazanabilirsiniz.
Alıç sirkesinin faydaları merak edilen bir konudur. Sirke doğal bir oluşum olması nedeniyle çok sayıda hastalık tedavisinde iyileşme sağlar. Faydalarını sıralamak gerekirse:
Alıç sirkesi zararları da tüm bitkisel kökenli maddelerde olduğu gibi merak edilen bir konudur. Bu noktada içerisindeki asit nedeniyle sulandırılıp içilmesinin çok önemli olduğu söylenebilir. Çünkü, diğer sirkelerde de olduğu gibi yoğun sirke zarar göstermeye başlayabilir. Yani faydası çok gibi görünse de eğer doğru biçimde alınmazsa ciddi riskler de barındırabilir. Bilinçsizce kesinlikle tüketilmemelidir. Bilinçli şekilde kullanım için yapılması gereken doktor kontrolünde içilmesidir. Yani bir rahatsızlığı olan ve bir yerden okuduktan sonra bu sirkeyi düzenli olark kullanmak isteyen bir kişi öncelikle doktora başvurmalıdır. Aksi halde var olan sorunların daha da büyümesi görülebilir. özellikle asit seviyesi konusunda hassas kişilerin kontrolsüz kesinlikle içmemesi gerekmektedir. Zararlarını genel maddeler halinde yazmak gerekirse:
Alıç sirkesini bir yerden almaya karar verdiyseniz öncelikle genel piyasa fiyatını araştırmanız ve üretimi belli olmayan firmalara başvurmamanız önerilir. Bu şekilde sağlıklı bir ürün almak isterken zararla karşılaşmazsınız. Yararlı olduğu gerekçesiyle birçok yerde sahtesi satılabilmektedir. Oysa sayılan faydaların etkisini göstermesi için ya kendinizin yapması ya da doğal üreten bir yer bulunması gerekir.
