Ülkemizde daha çok Alabaş ismi ile bilinen Cehennem topuzu son derece faydalı ve içerdiği besinlerle oldukça zengin bir turp çeşidi olarak kabul görüyor.
Kıbrıs’ta cehennem topuzu olarak bilinen dünya literatüründe Kohlrabi olarak bilinen bu turp türü ülkemizin birçok noktasında alabaş bitkisi olarak biliniyor. Ülkemizde daha çok İzmir Ödemiş bölgesinde üretimi gerçekleştirilmektedir. Günümüzde sağladığı yardımcı etkilerin insanlar tarafından bilinmesine başlaması ile birlikte cehennem topuzu bitkisi oldukça popüler bir hale gelmeye başlamıştır.
Cehennem topuzu birçok sağlık sorununa karşı gösterdiği yardımcı etki ile ön plana çıkan bir turp bitkisi olarak görülüyor. Görünüş olarak şalgam ve lahanaya benzemek ile birlikte daha küçük bir boyuta sahiptir. Açık yeşil ve pembe renklerde 2 türü bulunuyor. Hem yumru kısmı hem de yaprakları tüketilebilmektedir. Yılın 12 ayı üretilebilmesi ve çok çeşitli yemeklerde kullanılabilmesi sayesinde bu bitkinin yarımcı etkilerinden en iyi şekilde istifade edebilmek mümkün görünüyor.
Cehennem topuzu bitkisinin 100 gram içeriğinde; 350 mg potasyum, 20 mg sodyum, 24 mg kalsiyum, 19 mg magnezyum, 6 g karbonhidrat, 36 mg A vitamini, 62 mg C vitamini yer alıyor. Ayrıca 100 gram cehennem topuzu bitkisinin kalsiyum oranı ise 27 mg’dir. Yüksek lif içeriğine sahip olan bu bitki tam bir vitamin ve mineral deposu olarak görülüyor.
Cehennem topuzu bitkisinin faydaları oldukça fazla ve etkili olarak görülüyor. Birçok sorunun iyileşmesi ve önlenmesi konusundaki yardımcı özelliği ile dikkat çeken bu bitkinin geniş bir fayda çeşitliliğine sahiptir. Cehennem topuzu bitkisinin faydaları ise;
Cehennem topuzu bitkisi tüketimi çiğ olarak hem yumru hem de yaprak kısımları tüketilebiliyor. Rendelenerek salataların içerisinde de oldukça yoğun bir şekilde tüketildiği görülüyor. Günümüzde bu sebzenin çorbası yapılarak da tüketimi sağlanıyor. Rendelenip yumurta galeta ununa bulanarak kızartması da yapılan bu bitki günümüzde 15 çeşit tarifte aktif olarak kullanılan bir sebze konumundadır. Yemeklere oldukça leziz ve aroma kattığından dolayı özellikle et yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bir bikri türü olarak görülüyor. Sağladığı sağlığa yararlı yardımcı etkilerden en iyi şekilde faydalanabilmek için haftada bir ya da iki kez bu bitkinin tüketimi sağlanması gerekiyor.