Kakulenin Faydaları Nelerdir

Haziran 29, 2020 Baharatlar

Yemek ve tatlılarda kullanılan bir Hint baharatı olan kakulenin faydaları sayesinde sofralara eşlik etmektedir.

Kakule Nedir? Nasıl Üretilir?

Kakule 2 bin yılı aşkın süredir kullanılan bir Hindistan baharatıdır. Ağaçta yetişen kabuklu bir yemişin içindeki tohumlardır. Bu tohumlar çeşitli şekillerde yemeklerde kullanılır. Hoş bir tadı ve aromatik kokusu vardır. Yemek ve tatlılarda aroma vericilerden biri olarak kullanılır.

Sıcak ülkelerde yetişen 4-5 metrelik bir ağaçtır. Zencefil ailesine aittir ve en çok Hindistan, Nepal ve Malezya’da yetişir. Meyvesi mercimek kadardır ve rengi sarı, yeşil, beyaz karışımıdır. Bu meyveler toplanıp kurutulur ve sonrasında kullanılabilir. Kakulede nişasta, uçucu yağlar ve reçine bulunur. Hoş kokusu sayesinde Hindistan halkı bu baharatı sakız gibi çiğner. Bizdeki karanfil çiğneme alışkanlığının bir benzeridir.

Nerelerde Kullanılır?

Kakule kabuklu tohum olarak aktarlardan ya da büyük marketlerden alınabilir. Tohum halinde ya da ezilmiş toz olarak satılabilir. Tohumlar açılmadan kabuğu ile saklanmalıdır. Kokusu çabuk kaybolduğu için kabuğunu açmamak önemlidir.

Kullanmadan hemen önce kabuk açılıp içindeki tohumlar havanda ezilerek kullanılabilir. Yemeklerde kullanımı bu şekildedir ancak çay yapacaksanız ezmeden kullanabilirsiniz. Kakule çayı yaparken tohumu çatlatarak kullanabilirsiniz. Kokusu çabuk kaybolduğu için kabuğunu açmamak önemlidir.

Kakule dünyanın en pahalı baharatlarından biridir. Bu nedenle ülkemizde günlük kullanılan baharatlar arasında yer almaz. Yemek kültürümüzde kullanımı sınırlıdır.

Kakule nerelerde kullanılır diyenler için kısaca açıklayalım:

  • Soğan, sarımsak yiyenler ya da alkol tüketenler ağzında çiğneyerek kötü kokuyu bastırabilir.
  • Pilav ya da reçel gibi ürünlerde tohumlar ezilerek kullanılır. Pilava parlaklık verecektir.
  • Kek, kurabiye, şerbet, hoşaf ya da sütlü tatlılarda da kullanımı mümkündür.
  • Balık ve baklagil yemeklerine yakışan bir baharattır.
  • Aktarlarda candamom tea adıyla çayı satılır. Ayrıca kahvelerde aroma verici olarak kullanılır.
  • Ülkemizde en popüler hali kahvelerde aroma verici olarak kullanılmasıdır. Mırra kahvesinde kakule bulunur.
  • Kakule yapraklarından elde edilen yağ parfüm ve ilaç sanayisinde kullanılır.

Kakulenin Faydaları

Baharatlar insan sağlığı için küçük ama oldukça etkili ürünlerdir. Kakule de bunlardan biridir. İçinde A ve C vitaminleri bulunur. Ayrıca sodyum, potasyum, demir, kalsiyum, manganez, fosfor ve magnezyum içerir. Tüm bu faydalı içerik sağlık üzerinde etkilerini göstermektedir.

Kakulenin faydaları şu şekildedir:

  • İçeriğindeki yararlılar sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Toksinlerin idrar ve dışkı ile dışarı atılmasını sağlar.
  • Ağız kokusu çekenler ya da ağız sağlığı sorunları olanlar demlenmiş kakule ile gargara yapmalıdır.
  • İçindeki A vitamini sayesinde hafızayı güçlendirir.
  • Kakule yağı cilt lekelerini giderecektir. Akne ve sivilceleri engeller, yaşlanmayı geciktirir.
  • Nezle olduysanız toz kakuleyi burnunuza çekince burun akıntınız kesilecektir. Daha rahat nefes almayı sağlar.
  • İçeriğindeki fosfor sayesinde mide asidini düzenler ve sindirimi kolaylaştırır. Mide ve bağırsaklardaki gazı giderir.
  • Adet dönemindeki sancıların giderilmesinde etkilidir.
  • İştahsızlık çekenler kakule kürü uygulayabilir. Kakuleyi suyla kaynatın ve bir miktar balla tatlandırarak için. Çocuklarda kullanıma da uygundur.
  • Mide bulantısını keser. Kaynattığınız nane limonun içine bir miktar da kakule atın ve hemen tüketin. Hamilelik bulantıları için uygulanmaması önerilir.
  • Mide yaraları veya gaz sancısı için nane, kekik ve kakule kaynatılarak çayı içilir.
  • Kaygı, depresyon, panik atak ve stres gibi psikolojik bozukluklarla baş etmeye yardımcıdır. Bunun için her gece yatmadan önce 1 bardak kakule çayı içilmelidir.
  • Kandaki yararlı hücreleri dengelediği için yüksek tansiyon ve damar tıkanıklıklarının önlenmesinde yardımcıdır. Kalp hastalıklarına yakalanma riskini de azaltacaktır.
  • Antimikrobiyal özelliği ile iltihapları temizler. Kas ve kemiklerde ödem oluşmasını önler.
  • Ağız sağlığını koruyucu etkisi vardır. Ağız içi enfeksiyonların ve diş çürüklerinin önlenmesinde yardımcıdır.
  • Üst solunum yolu hastalıklarında boğaz iltihaplarının iyileşmesini destekler.
  • İçindeki magnezyum ile kan şekerini dengeler.
  • Bağışıklığı güçlendirir ve kanserden korur.
  • İdrar söktürücü özelliği yüksektir ve böbrek sağlığını korur.

Kakulenin bir bitki olduğu ve ilaç gibi kesin tedavi edici özelliği olmadığı unutulmamalıdır. Eğer bir rahatsızlığınız varsa mutlaka doktor kontrolünde olmalı ve verilen ilaçları kullanmalısınız. Kakuleyi ise destekleyici olarak kullanabilirsiniz.

Kakule Çayı Nasıl Yapılır?

Kakulenin faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için düzenli bir şekilde tüketmek gerekir. Birkaç günde bir içilecek kakule çayı sağlığınızı korur. Bunun için kaynamış suyun içine ezilmiş kakule tohumu ya da öğütülmüş tozunu atın. 1 bardak su için 1 tatlı kaşığı kakule yeterlidir. Kakule attıktan sonra kaynatmayın. 10 dakika demlenmesini bekleyin ve süzün. Sonrasında bal ile tatlandırarak içebilirsiniz.

Günde 1 bardak içilmesi yeterlidir. Belirli bir rahatsızlık için kakule kürü uyguluyorsanız günde 3 bardağa kadar içilebilir. Daha fazlasına kaçılmamalıdır. Bu çayı tüketerek yukarıdaki faydaların pek çoğunu görebilirsiniz.

Yağ Yakımı İçin Kakule Çayı

Zayıflamak için kakule çayı tüketmek mümkündür. bu çay metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandıracaktır. Çayı hazırlamak için 2,5 su bardağı kaynar suyun içine 1 çorba kaşığı toz kakule ekleyin. Sonrasında 1 çorba kaşığı rende taze zencefil, 1 çubuk tarçın, 4-5 tane karabiber katın. Karışımı 5 dakika daha kaynatın ve içime hazırdır.

Çayın tok tutması için karışıma 1 bardak süt eklenebilir. Bu çay diyetlerde ara öğünlerde tüketilebilir.

Kakuleli Türk Kahvesi

Kakulenin en güzel kullanımı kahvelerde aroma verici halidir. Evde kendiniz bu kahveyi yapabilirsiniz. Cezveye 2 bardak soğuk su, 2 tatlı kaşığı Türk kahvesi ve 1 adet ezilmiş kakule çekirdeği ekleyin. Dilerseniz şeker de ekleyebilirsiniz. Türk kahvesi yapar gibi pişirin. 2 kişilik kakuleli Türk kahvesi içime hazırdır. Kakulenin hoş kokusu sayesinde kahvenizin aroması artacaktır. Tok karnına içilirse mideye de iyi gelecektir.

Kimler Kakule Kullanamaz?

Kakule toplumun genelinde kullanıma uygun bir baharattır. Yalnızca safra taşı olanların dikkatli kullanması gerekir. Safra taşınız varsa yüksek miktarda kakule kullanımı safra taşı koliğini tetikleyebilecektir. Gıdaların, yemeklerin içindeki az miktardaki kakule zarar vermeyecektir.

Kakulenin Yan Etkileri Nelerdir?

Düzenli olarak kakule kullanıyor ya da fazla miktarda kullanıyorsanız kakulenin yan etkileri görülebilir. Aşağıdaki belirtiler varsa kakule kullanımını bırakmalısınız:

  • Nefes darlığı,
  • Göğüs ağrısı,
  • Vücuttaki huzursuzluk hissi,
  • Alerjik reaksiyonlar…

Kakuleyi bıraktığınız halde belirtiler devam ediyorsa mutlaka doktora başvurmalısınız.

Kakulenin Faydaları Nelerdir Kullanıcı Yorumları

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir